Dopo aver mangiato come dei maialini per ferragosto, oggi tornano i dolci leggeri agli yogurt ed io sono molto contento. Pensate che ho speso letteralmente poco perché la Lidl, ovvio, ha messo gli yogurt al caffè e cocco a 0,29€ ve ne rendete conto?! I protagonisti, sì, sono loro: caffè, cioccolato e nocciola, cocco e riso soffiato. Adatto quindi anche a chi non può mangiare il glutine così facciamo contenti proprio tutti tutti. La ricetta è molto simile alla “Tris Frutti di Bosco“ se non identica. La nuova canzone con cui sono in fissa è degli ZEROBASEONE con “In Bloom” molto molto carina come questo dolce eheh.
Utensili necessari:
- planetaria o sbattitore elettrico
- stampo a cerniera 16cm diametro
- boccucce varie
- coltelli vari
- pellicola alimentare
- mestoli vari
- foglio acetato o carta da forno
- pentolino
- sac à poche
Tempo di preparazione:
🕦 3 ore
Ingredienti:
- 180gr riso soffiato
- 100gr cioccolato extra fondente
- 500gr panna fresca liquida da montare
- 125gr yogurt cioccolato e nocciola
- 125gr yogurt al caffè
- 125gr yogurt al cocco
- 3 fogli colla di pesce
- 40gr zucchero
- q.b. foglie di menta fresca
Procedimento:
– 1 –
Iniziamo dalla base facendo tostare i 180gr di riso soffiato in un padellino e nel frattempo facciamo sciogliere anche in microonde 100gr di cioccolato extra fondente oppure al latte, insomma come vi garba. Una volta sciolto il cioccolato e tostato il riso, uniteli assieme sulla base del vostro stampo a cerniera rivestito con la carta da forno bene bene. Livellate la superficie con un cucchiaio e con del riso in eccesso, conservatelo che servirà dopo per la decorazione. Aspettate il tempo di rassodamento e nel mentre prepariamo le basi allo yogurt.
– 2 –
Per quanto riguarda le basi, sono letteralmente tutte con lo stesso procedimento: non appena il riso soffiato e il cioccolato si sono solidificati, è l’ora di iniziare a mettere le mousse. Gli ingredienti non sono altro che 125gr di panna e 10gr di zucchero per ogni strato e un foglio di gelatina. Semi montate la panna con lo zucchero e una volta pronta, versateci dentro i 125gr di yogurt che volete usare. Io ho iniziato con quello al cioccolato e nocciola, poi al caffè e infine al cocco. Ricordate che ogni strato ha bisogno appunto della gelatina che va idratata, poi strizzata e unita, riscaldata nel microonde per 15 secondi, alla panna semi montata e yogurt. Mescolate bene bene e versate nello stampo a cerniera con il riso soffiate e fate solidificare 20 minuti prima di procedere con il secondo strato. Procedete così per tutti gli strati per bene e livellate bene sempre sempre.
– 3 –
Una volta finiti tutti gli strati, fate riposare in frigo per un’ora e gli ultimi 15 minuti in congelatore in modo da levare la carta da forno o la pellicola in modo molto semplice.
Decorazione o “almeno ci si prova”:
Mentre il dolce è in congelatore procediamo con la decorazione. Vi saranno rimasti, o almeno spero voi, gli ultimi 125gr di panna che monterete adesso sempre con 10gr di zucchero. Montate bene bene con le fruste elettriche e inseritele nella sac à poche con le boccucce che preferite (io ho scelto quelle a stella) fate un po’ di spunzoni dove più vi pare, e concludete con del riso soffiato che vi ho detto di farvi avanzare un po’ dove vi pare, le bellissime foglioline di menta e io in più ci ho messo qualche pallina di cioccolato piccoline piccoline, quelle che trovate alla Coop de “Paneanegli” e tadan il dolce fresco fresco post-ferragosto è pronto e buono buono per voi 🍀
Canzone d’ispirazione per questa ricetta
Consigli o piccoli accorgimenti:
Come sempre, aromatizzate come più vi pare e come più volete, ci sono tantissimi yogurt in circolazione quindi sii fate voi.
L’ideale comunque sarebbe far riposare il dolce una notte in frigo volendo così almeno rimane più compatto. Vi assicuro che comunque si scioglierà in bocca da quanto è spumoso.
Ale in the Kitchen 