Ogni volta che mi annoio è sempre il momento giusto di infarinare e sporcare casa come se non ci fosse un domani eheh. Mi stavo letteralmente annoiando che volevo mangiarmi subito una focaccia col basilico, ma alla fine ci ho messo ogni spezia che avevo in casa. Ho cotto sta focacciona in forno a microonde con la “modalità dual crisp” e pensavo di metterci poco tempo, ma alla fine ci ho messo poco più di 18 minuti. Comunque sia potete cuocerla sempre nel vostro forno normale di casa a 180 gradi per una mezz’oretta o giù di lì. Canzone K-Pop di ispirazione nuova nuova: “MOVE (T5)” dei TREASURE. Buona focacciazione 😜
Video ricetta “Ale in the World” – YouTube
Utensili necessari:
- carta da forno
- teglie varie
- planetaria o mani
- canovaccio
- forno a microonde dual crisp (facoltativo)
- coltelli vari
Tempo di preparazione:
🕦 45 minuti (+2 ore tra lievitazione e cottura)
Ingredienti:
- 640gr farina 00
- 450ml acqua
- 2 cucchiaini lievito birra disidratato
- q.b. zucchero
- q.b. sale
- q.b. basilico in foglie spezzettato
- q.b. aglio in polvere
- q.b. peperoncino in polvere
- q.b. prezzemolo in polvere
- q.b. origano in polvere
Procedimento:
– 1 –
In planetaria mettete 640gr di farina 00 e tutte le spezie più i due cucchiaini di lievito e lo zucchero. Fate mescolare un po’ le polveri con il gancio foglia e pian piano poi buttateci gradualmente i 450ml di acqua con dentro le foglie di basilico spezzettate con le mani e non con le forbici mi raccomando.
– 2 –
Impastate per 10 minuti alla velocità 3. Fate riposare poi 30 minuti coperto con un canovaccio. Passato il tempo, cambiate col gancio per impastare e aggiungete il sale. Fate impastare sempre altri 10 minuti e se ne avete bisogno aggiungete 2 cucchiaini di farina 00, ma non di più.
– 3 –
Adesso è giunto il momento del riposo e lievitazione. Sporcatevi le mani di olio e date due pieghe di rinforzo all’impasto e mettetelo nella teglia coperta da carta da forno oppure solamente unta, mentre se avete il forno a microonde con la modalità dual crisp, ungete la base e fate riposare l’impasto altri 30 minuti. Date un’altra piega e fate riposare altri 30 minuti. Io ho ripetuto l’operazione 3 volte fino a che all’ultima, ho riunto la focaccia, bucata un po’ con le mani per creargli le bolle e cotta in microonde per 18 minuti sempre con la funzione dual crisp. Prima di cuocerlo però cospargetela con un po’ di acqua, olio e di nuovo le spezie per renderlo più saporita.
– 4 –
Come ho detto all’inizio, potete cuocerla in forno normale, ma sapete che ogni forno è diverso da un altro, fate sempre voi i controlli ma di norma si cuoce a 180 gradi per una trentina di minuti nella parte centrale. La focacciona sarà pronta e rimane morbida morbida dentro e croccantissima all’esterno (con la modalità dual crisp), provatela e fatemi sapere. Se non sapevate cosa fare la domenica, adesso lo sapete eheh.
Decorazione o “almeno ci si prova”:
Secondo me gustarla con la maionese come facevo io da piccolo, è la miglior cosa, ma anche con del prosciutto, non scherza mica ahaha.
Canzone d’ispirazione per questa ricetta
Consigli o piccoli accorgimenti:
Aumentate la quantità di spezie, cioè se voi credete che bastino quelle che ci avete messo, no. Non è vero, aggiungine di più.
Se la quantità vi pare troppo grande per una sola teglia, avete ragione. Ma chissene frega, è altissima e buonissima raga fidatevi.
Si conserva bene per un giorno ricoperta con l’alluminio.
Ale in the Kitchen 