Ale in the Kitchen

Crêpes con Pasticcera all’arancia

Per la festa delle donne non volevo fare la solita torta mimosa, ma qualcosa di più semplice… molto più semplice e così ho optato per delle semplici crêpes con crema pasticcera all’arancia in modo che potessi mangiarle con i miei coinquilini a Venezia. La crema l’ho aromatizzata con della marmellata all’arancia a sconto perché, beh sì ovvio raga, lo sapete che se non è a sconto io non lo compro. Comunque ovviamente potete aromatizzare la crema con qualsiasi altro gusto preferite e potete fare anche le crêpes al cioccolato volendo, vedete voi assolutamente. Fate poi assaggiare queste piccole bontà alla vostra nonna, mamma, zia, nipote, gatto, toro, insomma a chi volete bene. La canzone di accompagnamento è “SHOOTING STAR” delle XG. Buona festa della donna raga 😀

Video ricetta “Ale in the World” – YouTube

Utensili necessari:

  • planetaria o sbattitore
  • bowl
  • padella antiaderente
  • setaccio
  • frusta grande
  • pellicola alimenti
  • grattugia
  • utensili vari

Tempo di preparazione:

🕦 1 ora (+ 2/3 ore raffreddamento crema)

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Ingredienti impasto crêpes:

  • 160gr uova (3 uova)
  • 5gr olio
  • 350gr latte
  • 190gr farina 00
  • 40gr zucchero
  • q.b. scorza arancia

Ingredienti crema pasticcera all’arancia:

  • 3 uova
  • 270gr latte
  • 50gr zucchero
  • 35gr farina 00
  • 110gr marmellata di arance
  • q.b. scorza arancia

Procedimento crema pasticcera all’arancia:

– 1 –

In un pentolino mescola le uova con lo zucchero e la farina setacciata e inizia a mescolare. Versa il latte e a fuoco basso fai cuocere dolcemente mescolando con la frusta sempre.

– 2 –

Una volta che si è addensata mettere la marmellata e ridiamoli una bella mescolata. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

– 3 –

Prima di metterla dentro alle crêpes, ridiamogli una bella mescolata.

Procedimento crêpes:

– 1 –

Sbatti le uova con zucchero, scorza d’arancia e latte. Setaccia la farina e mettila piano piano nel composto. Mescola e appena si addensa, copri anche questa con la pellicola a contatto e lascia riposare in frigo minimo 30 minuti.

– 2 –

Scalda una padella con poco burro, e versa un quantitativo che più preferite (in base alla grandezza della padella ovvio). Aiutati con una spatola per staccare i bordi dalla padella. Appena inizia a fare le bolle d’aria, è pronta per essere girata.

– 3-

Dovrebbero venire con questa dose ben 10/11 crêpes, servitele ben calde e se volete potete spolverare con del cacao in polvere 🙂

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Decorazione o “almeno ci si prova”:

Spolvera con del cacao se vuoi e presenta il piatto con un cucchiaio accanto di crema pasticcera all’arancia.

Canzone d’ispirazione per questa ricetta

Consigli o piccoli accorgimenti:

La prima crêpes di solito viene malissimo e burrosa, quindi non ci rimanere male eheheh.

Se ci sono troppi grumi sia nell’impasto che nella crema pasticcera, puoi benissimo usare il frullatore a immersione e levare ogni grumi presente.

Se vuoi le crêpes al cacao sostituisci 30gr di farina 00 con del cacao amaro in polvere.

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